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跪求夜总会管理规章制度及详细服务流程
夜总会上级管理规章制度
1、每天向下属员工讲解当天的工作状况及注意事项。
2、正确传达上级指示并执行。
3、按照工作程序与相关部门进行横向联系，及时提出部门间争议的界定要求。
4、随时掌握酒水的库存状况并控制好。
5. 为直接下属制定职位描述并定义他们的任务。
6、安排和安排调酒师、服务员的轮班，并监督服务客人的过程，为客人提供优质的酒水服务。
7、接受下级员工反映的合理建议，并按程序处理。
8、制定下属员工的岗位技能计划，批准后协助培训部门实施和考核。
9、检查监督服务员、调酒师的服务流程，检查班前的准备工作和酒吧关门后的收尾工作。
10. 跟踪酒吧餐具和用具的使用情况。
11、控制酒吧的状况、健康状况、硬件设施的完整性，发现问题及时解决。
12. 必要时向直接下属授予权力。
13、定期听取直属下属的工作汇报，并对直属下属进行工作评价。
14、根据工作需要配置下级员工的工作岗位，报直接上级批准后方可实施，并转人力资源部备案。
15、填写直属下属的过失表和奖励表，并按照权限按程序执行。
16、掌控服务区域客人状况，及时解决客人提出的问题，妥善处理客人投诉。
17、了解客人并与他们建立良好的关系。
18、营业结束后，检查酒吧和服务台，做好后续工作。
19、填写业务报表和各种交货单。
20、对下属工作中发生的纠纷及时做出处理。
21、定期向上级汇报工作。
22、关心下属的思想、工作、生活。
领导职责：
1、对下属的纪律行为、工作秩序、整体精神面貌负责。
2、负责夜总会对酒店的影响。
3.负责夜总会工作流程的正确执行。
4、负责夜总会各项规章制度的执行，负责监督检查。
5、负责夜总会管理的酒店秘密的安全。
主要权力：
1、有权对下属职务配置提出建议。
2、有权对下属员工的工作进行监督、检查和考核。
3、有权裁决涉及下属员工的劳动争议。
4、有权对下级员工提出奖惩建议。
5、有权评价下属员工的专业水平。
管辖权：
1、夜总会员工。
2、夜总会的场地、设施、设备。
3、夜总会卫生责任区。
4、酒吧所属的餐具、酒具。
酒吧员工行为准则
一种工作态度
1 遵守酒吧操作流程，正确及时地完成各项任务
2 员工必须严格执行上级交办的任务
3、工作认真负责，热情待客，说话和蔼可亲，谦虚谨慎，行为稳重，时刻保持微笑。
4、不要与客人争吵。 永远记住，客人就是上帝。 遇到无法解决的问题，应及时向上级汇报。
5 员工上班前应做好各项准备工作。 工作时间内不得擅离岗位或早退。 员工如无公务，应在下班后30分钟内离开酒吧！
6、工作时间切勿接听与工作无关的私人电话。 紧急情况和特殊情况可以特殊处理。
7、工作期间严禁闲逛、聊天、吸烟或做与工作无关的事情。
8、严禁内部员工之间谈恋爱、交朋友。 一旦被发现，立即开除！
9、待客热情、礼貌，工作时间内员工未经批准不得擅离职守。
10 员工必须按照部门主管安排的轮班时间工作。 如果需要换班，必须征得管理人员的批准。 答案补充2：制服和工作证
1 员工制服由律师协会统一发放。 员工有责任保管自己的制服。 除工作需要外，严禁员工穿着工作服离开酒吧。 如有损坏或发现，将予以处罚或赔偿。
2、所有员工应佩戴工作证作为工作服的一部分。 未佩戴胸卡的，扣10元。 若徽章丢失或损坏（需补发），将扣除20元人民币。
三貌。 外表、举止和个人卫生
1、员工精神面貌要微笑、端庄、稳重。
2 员工工作服应始终保持干净整洁
3、男性员工应刮胡子，头发远离耳朵和衣领。
4 女员工应梳头、化淡妆
5 男性员工须穿黑色皮鞋。 不允许穿拖鞋和凉鞋。
6、手指无烟色及各种异味
7、员工的指甲不宜太长。 女员工可以使用无色指甲油。
四个缺失问题解决如下：
1、工作场所发现现金或物品，应立即交给值班经理，并做好详细记录。
2 如果物品三个月内无人认领，酒吧高层将决定如何处理。
3、未挂失的，按盗窃处理。
五栏项目管理
1、酒吧物品（包括分发给员工的物品均属酒吧财产），无论疏忽或故意损坏，当事人均须作出适当赔偿。
2、如发现员工有盗窃、贪污行为，酒吧将立即开除其职务，并视情节轻重扣除保证金并移交相关部门处理。
6、员工上下班必须按指定员工通道进出。 答：补充前台、吧台的各种管理系统。
1、前台、酒吧工作人员工作期间严禁擅自离开岗位。 如有违规，将查明原因，并给予经济处罚。
2、收银员、丢单员、酒吧服务员工作不熟练，导致工作程序错误或被顾客投诉给公司造成经济损失的，处以20元以上罚款（经济损失按价赔偿） ）
3、工作时间内，前台及酒吧工作人员严禁携带大量现金（每人不得超过10元）。 特殊情况必须征求经理的意见。 未经请示超过规定限额的，超出部分没收并移交财务部门并追究责任。 当事人罚款的责任
4、出纳员严禁挪用公款或私自借钱（须经老板许可）。 违反者将受到严厉处罚。
5. 录单人如未能录单或输入错误消费项目，将按经济损失进行赔偿。每月单据遗漏5次（或超过5次），将被从你的工作
6. 漏单者漏填或输入错误订单号，每次罚款5元。
7、失单者因故删除消费项目，每日删除次数超过3次的，处以10元以上罚款。 若无故删除订单，将严肃处理。 补充回答：8、酒吧工作人员必须每天检查酒吧的产品、酒水等。 进行详细盘点和交接，确保每日清结算与实际账目相符。 如有损失，查明原因，追究责任，按价赔偿，原因不明的处以重罚。
9、酒吧工作人员应不时检查货品和酒水。 如发现变质、过期、损坏等情况，应及时报告并及时处理。 销售的商品和饮料必须遵循先进先出的方法，坚决杜绝人为过期。 造成浪费。
10、当服务员填写的单据不全或有变动，或下错单时，必须要求经理当天在证明上签字。 如有未签字的文件，订购者将被处以每件5元以上的罚款。
11、总站发票管理，必须严格执行公司规定的开具和登记程序，尽可能减少发票使用量。 严禁私开、私售发票。 一经查处，将处以高额罚款。
12、一切闲置人员禁止进入前台、酒吧（经理、财务人员除外）。 违反者每次罚款10元。
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